Le plaisir de faire son pain !

Ah, le plaisir de faire son pain, cela ne prend que 5’ de préparation, 2h de levage et 40’ au four ! Sans machine bien sûr.

Pour le pain ci-dessus :

• mélanger 15g de levure de boulanger (1/3 d’un cube de 42g qu’on trouve partout) à 450ml d’eau chaude.

• mélanger 550g de farines (je mélange seigle, sarrasin, blé) avec deux cuillères à soupe de sel rases, des graines de toutes sortes, au choix (chia, graine de courge broyées mais on peut aussi penser à des pignons de pin, du lin, ci-dessus, au-milieu, baies d’épine-vinette…)

• ajouter le liquide à la farine, pétrir une minute avec une cuillère en bois en ajoutant un filet d’huile d’olive

• faire reposer 2h au four (éteint !)

• placer le mélange dans un moule, ici moule à cake en téfal.

• Ajouter des graines dessus (ce qu’on veut, ici flocons d’avoine)

• Enfourner à 190°C (chaleur tournante si possible) pour 40’

• Tester en plantant un couteau qui doit ressortir presque sec (sinon laisser 5’ de plus)

Succès garanti ! Ce pain est idéal pour accompagner le fromage végane, le houmous ou encore le caviar d’aubergines…

NB : le pain se garde sans problème 4-5 jours, si vous arrivez à ne pas le manger d’ici là.

Fin de l’étape de levage pour le pain aux baies d’épine-vinette

Il se coupe très bien :

Variante avec de l’anis, du cumin et ¾ d’une pomme. J’ai mis aussi un filet de vinaigre de vin rouge pour celui-ci.