Früchtebrot 
Il s'agit de cette
recette (en allemand, auf deutsch)
Comme pour les confitures, ma recette
de pain ou de houmous,
the sky is the limit! Vous pouvez varier à l'infini les
ingrédients.
- Préparer une compote de pomme nature (faire chauffer trois pommes en
morceaux avec un peu d'eau, laisser refroidir, passer au plongeur).
- Mélanger 500g de fruits secs (dates, figues, raisins, pruneaux, abricots,
poires séchées...) avec le jus d'une orange, 150g de compote de pommes
passée, du mélange quatre épices (cannelle, girofle, muscade et poivre).
- laisser reposer 30' pour que les fruits s'imprègnent du mélange
- Préchauffer le four (chaleur tournante si possible) à 170°C
- Ajouter 100g d'amande ou de noisette en poudre, 150g de fruits à coque
(noix, amandes, noisettes, ou noix exotiques) et 100g de farine d'épeautre
complète (ou équivalent).
- Remuer énergiquement et en option, ajouter un peu d'Amaretto (liqueur
d'amande) ou rhum ou rien. ;-)
- Placer dans un moule à cake huilé (ou margarine végétale) et cuire 45-50'.
- Sortir du four, attendre 10' avant de démouler
- Se conserve idéalement dans un linge.
