Sorbets (à la sorbetière)

C'est l'imagination au pouvoir, comme pour les confitures.

Pour le sorbet au chocolat mendiant : mélanger dans une casserole 60g de cacao en poudre (pas genre "chocolat pour le petti déjeuner à diluer dans du lait" mais du pur cacao) avec 400 g d'eau, 150 g de sucre et 100 g d'un bon chocolat noir (une tablette). Quand c'est fondu et refroidi ajouter des fruits à coque et des raisins secs (« Studentenfutter » en allemand). Placer le tout à la sorbetière.

Pour les fruits, les mixer, ajouter le jus d'un demi-citron et la moitié du sirop préparé (pour deux sorbets, une tasse de sucre qu'on fait bouillir avec une tasse d'eau et qu'on laisse refroidir.). Ensuite, passer dans la sorbetière 15-20' (selon les modèles).

Sorbet au potiron et à la muscade (si !)	Sorbet à la framboise et à la menthe
Sorbet à la poire et à la menthe	Sorbet à la pêche
Sorbet au chocolat noir mendiant	Mangue
Figue fraîche et menthe	Sorbet à la pastèque

Ou encore.. sorbet à la tomate, au basilic et au sésame noir. Excellent sur un taboulé un peu sec, sur une tartine de houmous aux olives noires (avec cette recette de pain, version avec tomates séchées) ou encore sur une salade de pois chiches.