Les pleurotes sont des champignons qui se cuisinent et ne se consomment pas vraiment en simple poêlées. Pour autant, il ne faudrait pas négliger son usage ! Voilà ici une pure improvisation sur le thème "retour de marché", après y a voir trouvé des petit pois.
Faire revenir un oignon rouge et un oignon jaune avec des épices et du sel d'Israël (par exemple !)
 Épices |
 Sel |
Réserver les oignons. Dans le même wok faire revenir les pleurotes coupés en petit morceaux avec deux gousses d'ail (puis ajouter les épices ci-dessus).
Parallèlement faire bouillir 5-6 carottes coupées en morceaux, un demi chourave qu'on aura coupé en dés et 800g de petit pois qu'on aura bien sûr écossés.
Assembler le tout, ici avec des pois chiches préparés la veille (une partie a servi à préparer des houmous). Les pois chiches contiennent 20% de protéines.