Tagliatelles de carottes à l'esprit de saumon  

( hier unten auf Deutsch)

Laissons les saumons en paix et pensons à eux avec cette entrée très classe :

• Éplucher 650g de carottes, jeter les épluchures, laver les carottes et avec l'épluche légumes ou le couteau économe, poursuivre le travail pour produire des tagliatelles de carottes.
  
• Disposer un peu de sel (3 cuillères à soupe) sur un papier sulfurisé sur la plaque du four et placer les carottes. Faire cuire environ 30' à 180°C. Les tagliatelles doivent être assez molles mais pas grillées.
  
• Préparer la marinage avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, autant de jus de citron frais et 1,5 cuillères à soupe de fumée liquide.
• Quand les carottes sont refroidies, les mettre dans la marinade, bien remuer, déposer 2-3 jours au réfrigérateur en remuant une fois ou deux si possible.
• Servir avec des morceaux de citrons non traités et de l'aneth sur du pain nature ou "beurré" (margarine végane) ou houmous pas trop fort ou vegan cheese.