Tourte au maroilles
« La dégustation
d'une tourte aux Maroilles fait partie des événements marquants
de la vie d'un gastronome »
Ingrédients
|
Pour la pâte levée : ·
250g de farine ·
15g de levure de boulanger ·
5 cl de bière ·
1 c. à café de cassonade ·
2 oeufs ·
100g de beurre ramolli ·
1/2 c à café de sel |
Pour la garniture : ·
1 Maroilles de
375g (ou un Livarot !) ·
100g de fromage
blanc en faisselle bien égoutté ·
3 c à s de crème
fraîche ·
2 oeufs ·
15g de farine, ·
sel et poivre |
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte levée
Délayez la levure avec la cassonade dans la bière tiède. Mettez la farine dans
un saladier, puis le sel, les œufs, le beurre ramolli et la levure délayée.
Mélangez le tout en pétrissant quelques minutes, la pâte doit être bien
homogène.
Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.
Couvrez d'un torchon et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant
environ 1 heure.
Étape 2
Passez le Maroilles au micro-ondes
(ramollir). Battez les 2 œufs dans un saladier, incorporez le fromage blanc, la
crème fraîche, la farine, le sel et le poivre puis le Maroilles.
Étape 3
Versez cette préparation sur la pâte
levée. Faites cuire environ 30 minutes à 180°C dans le four préchauffé.