Tarte Tatin au chou rouge (entrée)

Recette de la chaîne Le Renard et les Raisins

Une excellente idée avec un petit chou rouge qui permettra de faire des ronds de 12-15 cm.

Par portion

• Déposer un peu d'huile d'olive sur un papier sulfurisé posé sur une plaque qui va au four.
• Ajouter un peu de vinaigre balsamique à l'huile, une pointe de sel et de sucre roux.
• Couvrir avec un rond de pâte feuilletée.
• Au pinceau, utiliser un mélange de 2 càs de lait végétal, une pincée de curcuma et une càs d'huile d'olive pour dorer les ronds de pâte.
• Passer au four à 180°C pendant 15-20'.
• Servir les tartelettes en les retournant (comme pour toutes les tartes Tatin).