Tarte aux fruits sans pâte cuite

Excellent !

Myrtilles

Framboises

Cassis

Pour deux tartes moyennes
- pour la pâte
120 g de flocons d'avoine
100 g d'amandes (entières, émondées ou en poudre) ++ garder un peu d'amandes en plus pour la déco ++
100 g de noisettes (idem)
150 g de dattes
2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou autre)
70 ml d'eau
=> mixer le tout avec un mixer puissant (ou au plongeur en ayant ramolli les dates dans du thé chaud si elles sont trop sèches)
Garnir les deux moules en appuyant bien. Faire cuire 10-15' au four pour assurer un bon maintien (c'était pas dans la recette initiale)

- pour la partie fruitée
450 g de myrtilles ou framboises (ici congelées sur les photos) ++ garder un peu de fruits pour la déco
++ NEW: préférer fruits frais pour un meilleure consistance, cf. ci-dessus myrtilles ++
400 ml de crème de soja ou équivalent
4 cuillères à soupe de sirop d'agave
1/2 cuillère à café de vanille en poudre (optionnel) ++ essayer avec du matcha ? ++
4 cuillères à café d'agar-agar.
Faire tout bouillir dans une casserole (l'agar-agar que quand ça bout)
Réduire à feu doux pendant 3 minutes.

Verser la préparation sur les pâtes, laisser refroidir à température ambiante puis placer au moins 3h au frigo.
Décorer au moment de servir (feuilles de menthe ciselées ?).