Tarte à l’oignon

1- Couper en rondelles 6-7 oignons, à faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien bruns.

2- Préparer la pâte en mélangeant 125g de beurre presque complètement fondu (au micro-onde), 250g de farine (moitié farine usuelle, moitié farine de sarrasin) et un œuf, avec des épices (ras-el-hanout par exemple).

3- Etaler la pâte dans le moule à tarte, précuire 15-20’.

4- Mélanger 3 œufs avec 80g de crème et un peu de farine + 100g d’emmental râpé.

5- Intégrer les oignons au mélange, ajuster (sel poivre), verser el tout sur la pâte et décorer de graines (ici tournesol, potiron)

Servir avec une salade, à déguster avec une bonne bière, ici Edelweiss (bière blanche autrichienne).