Steaks végétaux ou saucisses végétales 
Les
ingrédients pour 8 steaks végétaux :
- 500 g de champignons de
Paris
- 1 blanc de poireau cuit
- 300 g de noix de cajou
- 150 g de graines de
tournesol décortiquées
- un petit morceau de
betterave cuite (par exemple une demie boule et du jus du paquet)
- Du piment d’Espelette (ou
autres épices !)
- Du paprika
- Sel + poivre
- De l’huile d’olive pour la
cuisson
Mixer noix de cajou et graines de tournesols avec la betterave. Ajouter
poireau et champignons coupés grossièrement.
Former des steaks ou des saucisses (roulant une boule sur une planche
farinée). Faire cuire à la poêle. C'est très léger à manger.
