Soupe de lentilles

Faire revenir deux ou trois oignons dans l'huile d'olive, ajouter une ou deux cuillères à soupe d'épices (ras-el-hanout, curry, curcuma...). Saler.
Lorsque les oignons sont bien revenus, ajouter 200 à 500g de lentilles corail (de couleur orange) puis couvrir d'eau. Ajouter un peu d'eau de temps en temps.
Cuire 20-30' jusqu'à ce que les lentilles soit cuites. Mixer au plongeur et servir avec des feuilles de coriandre.