Sablés

Pour quatre personnes
Mélanger ensemble 125g de farine farine, 25g de sucre roux et uen demie pincée de sel.
Ajouter 75g de margarine, en morceaux et pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une matière friable.
Ajouter une cuiller à soupe d'eau additionnée de vanille ou cannelle et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Rouler en boule et laisser reposer la pâte, recouverte, pendant 30 minutes.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau ou, plus grossièrement avec les paumes de main pour avoir une épaisseur d'environ 5-7 mm.
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). Détailler la pâte à l'emporte pièce (un verre pas trop épais fait l'affaire) et déposer les sablés sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Pour faire une décoration sur le dessus, s'aider d'une fourchette). J'ai fait plusieurs décos pour différencier les "nature", "cannelle", "gingembre" etc.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.