Poivrons farcis 

Pour 6-8 personnes

• Compter 1-2 poivrons par personne (cf. le nombre de personnes pour les Kartoffeln dans cet extrait de film mémorable)
• 5-6 oignons jaunes et 1-2 rouge(s)
• 2 gousses d'ail
• De la pâte de curry ou des épices
• Du gingembre moulu, éventuellement du ras el-hanout
• Une botte de coriandre,
• Une de botte de persil
• Un mélange noix, noisettes et pistaches (à faire soi-même)
• 200g de riz basmati à cuire avec du curcuma
• 200g de riz rouge de Camargue (par exemple ! sinon lentilles vertes rouges ou beluga)

Couper les poivrons au niveau de la queue pour faire des chapeaux. Dans un plat qui va au four (genre plat à tarte en céramique ou autre), mettre les poivrons tête avec l'ouverture qui vient d'être faite en bas, les chapeau à côté, dans le plat. Faire chauffer 30' au four à 180°C jusqu'à ce qu'il soit ramollis.
Parallèlement faire bouillir les riz pour qu'ils soient al dente. Pour le basmati on a l'habitude d'ajouter du curcuma pour qu'il devienne jaune avec plus de saveur.
Parallèlement préparer la farce en faisant revenir l'ail et les oignons. Quand c'est bien revenu, ajouter la pâte de curry et les épices. Incorporer les deux riz au mélange, avec les deux bottes de persil et/ou coriandre ainsi que le mélange noix, noisettes et pistaches. Farcir les poivrons, ajouter les chapeaux pour fermer et réchauffer au four 5-10' avant de servir. S'il reste de la farce, pas de problème, on peut la placer au centre. On peut varier à l'infini la farce avec d'autres céréales, épices et fruits secs (ajouter par exemple des amandes émincées).

Autre variante avec oignons nouveaux et trois riz

Autre variante avec riz noir et blé complet (+ persil, épices Roellinger poudre des vents) :