Lait végétal

Faire tremper des amandes ou noisettes ou noix de cajou pendant 6-8 h (ou des flocons d'avoine, 3h suffisent).
Rincer !
Ajouter 500ml d'eau froide, mixer et passer dans une chaussette à thé en coton bio (on en trouve dans les magasins bio à 1 EUR)
Passer la moitié du liquide, enlever le résidu sec (et le garder dans une boîte), remettre de l'eau pour remplir au total une carafe de 800-1000 ml.
A trois reprises, on aura vider la chaussette pressée à la main pour qu ele résidu soit aussi sec que possible.
Ce résidu s'utilise au choix comme équivalent de parmesan sur des pâtes ou dans un dessert, en réduisant éventuellement un peu la part de farine.