Gâteau aux carottes




Pour ce gâteau de la taille d'une assiette

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Mélanger
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 7,5 cl d'huile
  • 10 cl de lait de soja
  • 1 zeste de citron et son jus

puis ajouter

  • 50 g de noix
  • 230g de carottes
  • 75g de raisins secs
  • un peu de gingembre frais en dés ou râpé (option)

Mélanger le tout et verser dans un moule huilé.

Enfourner et laisser cuire 45 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un couteau fin dans le gâteau : il ne doit pas y avoir de pâte collée à la lame.