Galettes de pois chiches épicées    

 Parfaites en accompagnement de légumes, en salade ou à grignoter à l'apéro ! Ces galettes croustillantes aux pois chiches sont riches en saveurs et super faciles à préparer. 

• 400 g de pois chiches cuits (en boîte, rincés et égouttés)
• 1 petit oignon émincé
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1/2 c. à café de coriandre moulue
• 1/2 c. à café de paprika
• 2 c. à soupe de farine (ou flocons d’avoine mixés)
• 1 poignée de coriandre fraîche (facultatif)
• Sel, poivre
• Huile d’olive pour la cuisson

1. Dans un mixeur, mettre les pois chiches, l’oignon, l’ail, les épices, la farine, la coriandre, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais modelable.  5 minutes
2. Former des galettes avec les mains (4 à 6 selon la taille souhaitée).  5 minutes
3. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Cuire les galettes à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.  8 minutes
4. Servir chaud avec une sauce yaourt citronnée ou dans un pain pita.