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Préparer une pomme de terre bouillie et écrasez-là, attendez qu'elle soit tiède ou froide (ou prenez comme ici une pomme de terre cuite qqs jours avant et sauvée d'une purée !) Mélanger 300g de farine avec une cuillère à café de sel Mélanger 10g de levure de boulanger (1/4 d’un cube de 42g qu’on trouve partout) à 200 ml d’eau chaude. Incorporez la levure délayée à la farine et ajoutez le pomme de terre, malaxez le tout. Laissez monter cette pâte pendant une heure dans un four à 50°C. Dans un moule à manqué de 27 cm, badigeonnez généreusement le fond d'une bonne huile d'olive et étalez bien votre pâte. Garnissez (ici tomates cerises de saison, olives noires, oignon rouge et persil plat). Remettez 30' à monter au four (tjrs à 50°C), puis sortez le moule. Éventuellement ajoutez un peu d'huile sur le dessus. Préchauffer votre four à 230°C. Enfournez quand el four est chaud, laissez cuire environ 20' et régalez-vous ! Recette tirée de cette vidéo postée initialement par Malou (que je remercie !) |
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