Flan à la mode de Sophie

• 200 g de farine
• 100 de sucre
• 5 cl d'huile
• 5 cl de crème de soja
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger crème, sucre, sel et sucre

Ajouter farine, incorporez ensuite l'huile

Laissez reposer la pâte 15'

Précuire la pâte 10' à 180°C

Pour le flan

• 800 ml de lait soja
• 90 g de crème soja
• 90 g de margarine ou 30 g d'huile
• 170 g de sucre blond
• 1 à 2 càc de fleur d'oranger ou autre parfum comme un bâton de vanille graté (optionnel)
• 1/2 càc de curcuma pour la couleur

Dans une casserole, mélangez le lait et la crème avec la farine à petit feu

Ajoutez sucre et fleur d'oranger ou vanille. Faire épaissir le mélange. C'est prêt quand ça a bien épaissi.

Versez le flan sur la pâte précuite, cuire 30' à 35' à 180°C

Laissez refroidir et placer au frais >6h. C'est donc plutôt un gâteau à faire la veille (ou le matin pour le soir).

Merci à Sophie R. pour cette recette !