Falafels 

Je me suis inspiré de cette recette.

  

• 3-4 gousses d'ail,
• ½ oignon,(ou échalotes)
  
• 1 cuillère à café bicarbonate,
• 1 cuillère à soupe de graines de sésames dorés,
• 1 bouquet de persil (ou coriandre ou mélange des deux ou encore basilic thaïlandais, comme sur la photo à droite) - là aussi, essuyer les feuilles
• 2 cuillères à café cumin (ou épices comme ras-el-hanout, un curry relevé...)
• 2 cuillères à café de farine de pois-chiche (si possible, sinon autre farine, ça aide à faire tenir les boulettes)
  
• 2 cuillères à café coriandre en poudre (facultatif)
• ½ cuillère à café de paprika (facultatif)
• pincée de cayenne (facultatif)
• poivre et sel