Crackers de Susanne

Avec une petite boisson anisée… alcoolisée ou pas J

Vous achetez encore vos biscuits pour l’apéro ? Ts ts ts !

Grâce à mon amie Susanne, de Hambourg, j’utilise cette recette, qu’on peut moduler à l’infini.

Pour deux plaques de four

• mélanger 125g de farine d’épeautre avec la même masse de flocons d’épeautre et 500ml d’eau, 1 cuiller à soupe d’huile d’olive et une prise de sel (en fait je recommande plus de sel, si vous n’avez pas de problème avec le sel, là ça fait des crackers « neutres »). L’ensemble est assez liquide, c’est normal.

• ajouter 100g de graines de tournesol ou du sésame ou toute autre combinaison de graines (courge, pignons, lin…)

• Enfourner à 175°C sur une plaque de four munie d’un papier sulfurisé graissé

• Au bout de 10’ sortir la plaque du four et découper en carrés d’environ 5cm de côté

• Poursuivre la cuisson environ 20‘-25’ en surveillant bien

• Eteindre et ouvrir le four, surveiller encore que cela ne soit pas trop cuit (cette étape sert à s’assurer que les crackers sèchent).

Succès garanti !