Cookies de Dom'

Pour 16 cookies

• Mélanger 200 g de farine avec 120g de sucre roux, 7g de levure chimique et une pincée de sel
• Ajouter 120 g d'huile de coco fondue (au besoin couper avec de la margarine) et 5 cl de lait d'amande et mélanger à la cuillère
• Ajouter 50 g de cerneaux de noix ou de pistaches ou d'amande émondées ou de noisettes grossièrement broyées + 100 g de pépites de chocolat (facile à faire avec une plaquette et un couteau).
• NB : Dans la seconde version, ci-dessous, j'ai éliminé le chocolat (qui donne trop de goût) et j'ai mis plus d'amandes (80 à 100g au lieu de 50g).
• Mélanger le tout et laisser reposer 30' à température ambiante
• Façonner à la main des cookies et les placer 15' à 180°C sur une feuille de papier sulfurisé

Pistache et chocolat