Clafoutis 
Pour 6/8 personnes (recette originale, ici)
- 500 g de mirabelles ou cerises (ou autre, ici quetsches)
- 400 ml de lait végétal à la vanille
- 200 ml de crème végétale (ici crème de soja)
- 20 g de margarine fondue
- Si possible, une gousse de vanille ou une cuillère à soupe d’extrait
de vanille
- 120 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- Une pincée de sel
Commencez par laver, équeuter et dénoyauter les cerises (ou pas, libre à
chacun d’adapter selon ses goûts).
Graissez un plat ou un moule avec de la margarine, chemisez-le de sucre en
poudre, retirez l’excédent (cette étape n’est pas forcément nécessaire si
comme moi vous utilisez un moule en silionne) puis tapissez le fond de
cerises.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un récipient, disposez le lait, la crème, la margarine fondue et la
vanille puis fouettez bien.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel.
Incorporez 1/3 du mélange liquide dans le mélange d’ingrédients secs,
fouettez bien l’ensemble, ajoutez le restant du mélange liquide et fouettez
à nouveau.
Mixez l’appareil à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une pâte
lisse, homogène et sans grumeaux.
Versez l’appareil à clafoutis sur les cerises.
Enfournez pour 40 minutes à plus d’1h de cuisson jusqu’à ce que la surface
soit bien dorée (il est normal que le clafoutis soit encore un peu
tremblotant à la sortie du four, il se raffermira en refroidissant).
Aux mirabelles :
