Chèvre chaud sur salade de roquette
Préparer la salade avec de la roquette, de la
betterave, du parmesan en copeaux, des graines de sésame ou de lin, des olives
marocaines dénoyautées à la main (achetées fraîches, pas de bocal ni de boîte),
éventuellement un œuf dur (si c’est servi sans le chèvre
chaud).
Un crottin de Chavignole (chèvre)
suffit pour trois personnes, coupé sur du pain noir et passé au four avec une
date et des graines de courges broyées.
Le Ricard passe
bien avec ce plat.