Préparer une base avec trois gousses d'ail, une échalote et deux oignons. Ajouter des épices (c'est là le secret !), ici on a mis ici ces épices israéliennes :
Faire brunir ce mélange en ajoutant de l'eau de temps en temps. Ensuite, ajouter des carottes (4-5) coupées en lamelles (avec un rasoir à légumes) puis deux petits bok choi (choux chinois), un poivron orange et enfin des tomates cerises. A côté faire cuire des pâtes soba au sarrasin. Parallèlement, couper du tofu en dés et le faire revenir à la poêle avec du sésame doré et du sésame noir. Assembler le tout et au moment de servir, ajouter du "soja" (pousses de haricot mungo). Assaisonner en sel et piment (voire un peu de sauce soja).
Assembler l'ensemble et servir, c'est délicieux !